近日（rì），山東（dōng）衛（wèi）視《生（shēng）活幫》欄目對不鏽（xiù）鋼電水壺（hú）進行了產品抽檢（jiǎn），讓（ràng）51漫画APP下载官网對不鏽鋼產品有點（diǎn）“談虎色變”了。據產品抽檢結果來看（kàn）不鏽鋼水壺使用高錳鋼（gāng），容易溶出重金（jīn）屬錳，危害神經係統（tǒng）。對此（cǐ），有著12年生產不鏽鋼焊管經驗的山東盛通不鏽鋼管業有限公司提（tí）醒您：不鏽鋼裏的錳含量高，並不意（yì）味著錳離子的溶出量就（jiù）高。日常食品環境中，高（gāo）錳鋼的錳析出量很低很低，長期使用不會影響（xiǎng）身（shēn）體（tǐ）健（jiàn）康。

　　一則“55.6%電水壺有問題！長期燒水喝後果很嚴重”網上正流行，據說是因為，江蘇省質（zhì）監局集（jí）中發布電水壺、電烤箱、料理機（jī）、榨汁機和豆漿機質量監測報告，主（zhǔ）要問題（tí）是不鏽（xiù）鋼製品（pǐn）使用高錳鋼，55.6%的抽檢電水壺（hú）錳含量在10%左右。有種說法，高錳鋼電水壺長時（shí）間使用，重金屬尤（yóu）其是錳易溶出。家家都用熱水壺（hú），人們開始（shǐ）擔心電水壺燒水會使記憶（yì）力衰退。
　　實際上，不鏽鋼的錳含量高更容易析出錳離子，這隻（zhī）是一種“合理想象”，大量的科學實（shí）驗（yàn）證實，日常飲食環境中，無論是長期加熱還是酸性環境，不鏽（xiù）鋼製品（pǐn）中的錳含量（liàng）與錳離（lí）子溶出量沒有關係。從2011年開始，寶鋼研究院不鏽鋼技（jì）術zhong xin長期開展不鏽鋼（gāng）製品（pǐn）研究，檢測了市麵上幾乎所有不鏽（xiù）鋼產品特別與食品安全相關的高錳鋼製品（pǐn）。結果顯示，即（jí）使不鏽鋼合金中（zhōng）的錳含量高達15%，錳析出量也非常非常低，遠（yuǎn）遠低於（yú）德國、意大利等國家有關標準。
　　寶鋼研究院不鏽鋼（gāng）技（jì）術zhong xin駱素珍博士告訴記者，我國對於食品（pǐn）相關的不鏽鋼製品，既沒有錳含量限值，也沒有錳析出量標準（zhǔn），隻（zhī）能參照發達國家的相關標準（zhǔn）。“至於（yú），不（bú）鏽鋼（gāng）製品的錳析出量（liàng），並不是直接（jiē）取決於錳含量（liàng）的高低，而是與其他重（chóng）金屬含量（liàng）的相互配比有關。”
　　她曾經做過實驗，人們炒菜用（yòng）的（de）鐵鍋（guō）（碳鋼）雖然不含錳，但是烹飪中的錳析出量，並不比高錳鋼少。這是（shì）由於（yú），高錳鋼中（zhōng）錳含量雖然（rán）高，但（dàn）是鉻的含量同樣高，配比（bǐ）合適就能夠形成“保護膜”，日常燒水、烹飪（rèn）遇酸錳離子都是跑不出來的。“因此，在日常飲食環（huán）境中，采用高錳（měng）鋼的不鏽鋼製品，不會因為錳析出而危害人體健康。

　　對（duì）於不鏽鋼製（zhì）品，人們更應該（gāi）關（guān）心的是，名副其實，明碼實價。雖然，高錳鋼電水壺沒（méi）有健康之虞，但是它相對於300c不鏽鋼，成本價便宜三（sān）分之一，主要滿足中低消費水平的不鏽鋼（gāng）需求。“目前，市場上高錳鋼不鏽鋼製品的主要問題是（shì），以次充好賣高價，一部分廠家不誠信經營（yíng），掛羊頭賣狗肉。”駱素（sù）珍建議消費者（zhě）購買電水壺等不鏽鋼製品時，認（rèn）準產品標注不鏽鋼材質和鋼號（類別），以及“食品接觸用”字樣等，對於便宜的不鏽鋼製品（pǐn）也不（bú）必唯恐避之不及，價廉並（bìng）不代表物不美。

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